L’extraordinaire menu chasse (7 plats) de Jérôme Banctel et ses accords raconté par le directeur de la sommellerie du Gabriel – La Réserve va vous faire saliver avant les fêtes. La finesse du choix des vins de Gaëtan Lacoste répond avec justesse et un grain de folie à cette bouleversante cuisine d’émotion du dernier 3 étoiles Michelin parisien (2024). Celle du plus brillant élève d’Alain Senderens (Lucas Carton) et Bernard Pacaud (L’Ambroisie) dont ce breton a su faire une lumineuse synthèse.