Durée  de la conférence : 30 mn.

A propos de Laurent Audeguin /  Ingénieur agronome oenologue (Montpellier SupAgro). Fan de rugby et de Springsteen, ouvrier agricole de mon épouse le week-end (en cave coop au Roy René en Coteaux d’Aix), Laurent Audeguin est depuis 30 ans à l’IFV** (Institut français de la vigne et du vin), en charge de la coordination des actions de sélection et de création variétale en lien avec l’INRAE*** et les partenaires régionaux. Le développement de la marque ENTAV**** l’a amené à visiter beaucoup de vignobles étrangers.

PLAIMONT * L’union des vignerons de Plaimont couvre les 5 dénominations du Piémont Pyréneen et de la Gascogne : AOC Saint-Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Jurançon et l’IGP Côtes de Gascogne, mettant en valeur l’expression de terroirs uniques du Piémont Pyréneen. www.plaimont.com 

l’IFV** L’Institut français de la vigne et du vin est un organisme technique qui “ a pour mission d’intérêt général de conduire des études de portée générale pour l’ensemble de la filière viti-vinicole, dans les domaines de la sélection végétale, de la viticulture, de la vinification et de la mise en marché des produits.”

INRAE*** l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement est né le 1er janvier 2020. Il est issu de la fusion entre l’Inra, Institut national de la recherche agronomique et Irstea, Institut national de recherche en sciences et technologies pour l’environnement et l’agriculture.

ENTAV**** Établissement National Technique pour l’Amélioration de la Viticulture. Organisme professionnel créé en 1962 sous le nom de Association Nationale Technique pour l’amélioration de la Viticulture (ANTAV) et devenu en 1986, Établissement National Technique pour l’Amélioration de la Viticulture (ENTAV). La mission de l’Entav est la sélection, la conservation et la diffusion de clones sous la tutelle de l’Inra et des organisations professionnelles viticoles. En 2007, l’ITV est fusionnée avec l’Entav pour former l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV).

COMPTE-RENDU /  » Laurent Audeguin, directeur Recherche et Innovation à l’Institut Français de la Vigne et du Vin, affirme dans son intervention que l’ampélographie reste au service de la viticulture.Depuis le XVIe siècle, l’ampélographie s’attache à la description des cépages, ces variétés de Vitis vinifera. Ces cépages sont recensés dans la collection de l’INRAE de Vassal, la plus grande du monde, selon les critères DHS : Distinction, Homogénéité et Stabilité. Cet examen obligatoire permet de protéger l’usage de la variété. Le site Internet plantgrape.fr précise les caractères de plus de 400 variétés inscrites au catalogue.Parmi eux, certains cépages retracent une histoire : apparus dès l’époque romaine dans le Piémont Pyrénéen, développés au Moyen Âge grâce aux chemins de Compostelle, ils sont mieux identifiés à partir de la 2ème partie du XXème siècle. Sur l’AOC Saint Mont les travaux de prospection se sont considérablement accélérés dans les années 1990 grâce aux chercheurs Jean-Michel Boursiquot, Louis Bordenave, Thierry Lacombe, Jean-Paul Houbart, Olivier Yobregat et bien d’autres.Sous l’influence d’André Dubosc, la parcelle préphylloxérique de Sarragachies, appartenant à M. Pédebernade, a été identifiée. 

Cette parcelle de vieilles vignes francs de pied a été classée Monument Historique. « La grand-mère de ma grand-mère l’a toujours connue vieille » disait René Pédebernade, décédé depuis, du haut de ses 86 ans. On y a recensé 21 variétés en 2012, dont 14 connues et 7 inconnues, parmi lesquelles 3 ne sont pas hermaphrodites comme l’immense majorité des cépages, mais uniquement femelles.Plus largement, des travaux de grande ampleur menés par l’UMT Géno-Vigne à partir de 2344 cépages de la collection de Vassal ont permis de retracer des arbres généalogiques, parmi lesquels le Manseng noir occupe notamment une place de patriarche au sein des variétés de la zone du Piémont Pyrénéen. Quant au Tardif, récemment reconnu et identifié sur la parcelle classée, il est directement apparenté à l’un des cépages inconnus de cette même parcelle. Le développement des analyses génétiques (« l’ampélographie moléculaire »), outre les 2 identifications et les généalogies, commence aujourd’hui à envisager la distinction clonale au sein des cépages, et a déjà permis la caractérisation de certains dépérissements.

Laurent Audeguin souligne l’importance de la formation en ampélographie, en particulier celle de trois jours menée par l’INRAE avec l’Agro de Montpellier et l’IFV. En 2019, Pau Roca, directeur de l’OIV, a relancé ces formations à l’échelle internationale.

L’ampélographie est plus que jamais vivante : 33 variétés étrangères ont été inscrites au catalogue depuis 2006, auxquelles s’ajoutent 36 variétés autochtones, comme le Tardif. Plus récemment, le regretté Frédéric Panaiotis (Maison Ruinart) a relancé le Chardonnay rose avec Jean-Michel Boursiquot et le Comité Champagne. L’ampélographie reste ainsi au carrefour de disciplines comme la génétique, l’agronomie, la botanique, la pathologie viticole, l’histoire, la linguistique, l’oenologie, le droit…

Le message principal est clair : l’ampélographie est une discipline scientifique vivante, indispensable à la préservation et à l’avenir de la viticulture, notamment dans le contexte du changement climatique et de la redécouverte des cépages oubliés. »