Nous clôturons notre virée dans le Marmandais au précieux Clos Cavenac où  Emmanuelle Piovesan et Thierry Heydon, œnologue conseil,  travaillent des vins (bio depuis 2012) sur le fruit (percutante cuvée Terra), mais aussi des jus avec des élevages longs. Des rouges avec un tempérament entier qui n’est pas pour déplaire aux bretons. Explications.