Choisir ses aliments est un acte militant. Ses boissons aussi. Si les labels nous aident (un peu), ce sont surtout de commerçants impliqués dans une totale traçabilité et transparence de leurs approvisionnements dont les consommateurs ont besoin. Une tache que remplit depuis dix ans Terres de Café, première enseigne de café de spécialité en Europe. Qu’est ce que le café de spécialité ? Christophe Servell son créateur et le photographe Fabrice Leseigneur – à l’occasion de la sortie de leur ouvrage A l’origine, Rencontres en terres de café* – nous sensibilisent à ce mouvement planétaire qui met en avant des pays et des producteurs engagés dans la durabilité. Un voyage à la rencontre de tout ce que devrait contenir un paquet de bon café. 

Interview « espresso longo.. »