Les consommateurs grognent contre le trop fort taux d’alcool des vins des derniers millésimes. Faut-il baisser ce niveau d’alcool pour ne pas faire fuir les amateurs ? Et comment ? Les vins AOC sont-ils faits pour la désalcoolisation ? Eclairage des enjeux de ce délicat sujet avec Bernard Farges du Comité National des Interprofessions des Vins et Samuel Montgermont de Vin & Société.  Extrait de l’entretien sur la crise viticole diffusé le 21 decembre 2023.

Photo : Unité de désalcoolisation Alcoff@

Rencontre animée par Ophelie Neiman (journaliste, Le Monde) et Antoine Gerbelle.  

Durée de l’extrait : 7 mn