Vinificateur curieux, toujours en réflexion, Claude Giraud a  multiplié les expériences (notamment dans les élevages sous bois d’Argonne) pour ses Champagne Henri Giraud, de vrais vins dédiés aux amateurs exigeants. A la sortie des vendanges 2018, il livrait à Antoine Gerbelle quelques secrets autour de sa savoureuse cuvée MV 12.