Syndicaliste de poids, Daniel Bulliat revient sur le déclin commercial – de 2005 à 2015 – des Beaujolais (Nouveaux) et l’arrachage des vignes qui en découla. Des sacrifices qui permettent à la qualité de remonter, stimulée par l’enthousiasme de nouveaux vignerons et consommateurs, fans du gamay. Un changement de regard s’opère sur la région. 

Entretien 1/2.