CARNET DE DEGUSTATION 

Mas de Daumas Gassac rouge 2022 IGP Saint-Guilhem-le-Desert Cité d’Aniane Souplesse, boisé en rondeur, pas marqué par la chauffe. Douceur dans le touché de bouche. Mure, cassis, marqueur du Cabernet Sauvignon. Thé noir. Belle équilibre, trame tanique plus subtil. Belle acidité. On peut presque commencer à boire. Assemblage : 76% de cabernet-sauvignon, 4% merlot, 2% de cabernet-franc, 5% de tannat, 3% de pinot noir, 3% de syrah, 7% de variétés rares. Alcool : 13,5 % vol. Notes : 17/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2021 IGP Saint-Guilhem-le-Desert Cité d’Aniane Un millésime frais, plus svelte, avec un supplément d’évolution et d’une chair fine. Moyenne complexité. Termine assez court. A Boire et à garder 5/7 ans. Assemblage : 84% de cabernet-sauvignon, 2% merlot, 2% de cabernet-franc, 2% de tannat, 5% de pinot noir, 3% de variétés rares : Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne) Abouriou (France). Alcool : 13 % vol Notes : 15/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2020 IGP Saint-Guilhem-le-Desert Cité d’Aniane Début de notes lardées, aromatique assez fine, nuancée, thé noir. Bouche compacte, tout en restant toujours assez fine dans sa structure de tanins. Longueur en devenir. A garder. Assemblage : 71% de cabernet-sauvignon, 4% merlot, 3% de cabernet-franc, 5% de tannat, 2% de malbec, 2% de pinot noir, 6% de syrah et 4% de variétés rares (Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (Chili), Tempranillo (Espagne) Abouriou (France). Alcool : 13,5 % vol. Notes : 16,5/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2018 IGP Saint-Guilhem-le-Desert Cité d’Aniane Puissance de l’alcool dominée par une eau-de-vie de fruits noirs. Texture lisse, enveloppante; imposant volume de bouche portée par des notes cacaotées. Jeune. Avec de la chair. A boire et à garder 15/20 ans. Assemblage : 76% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 5% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Pinot Noir,2% Malbec, 4% variétés rares : Tannat, Abouriou (France), Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne). Alcool : 14 % vol. Notes : 17/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2016 IGP Saint-Guilhem-le-Desert Cité d’Aniane Le nez tertiaire commence à s’exprimer. Parfums de de fruits rouges, assez vif, avec de légères nuances de poivre blanc. Juvénil dans ses arômes et tonique en bouche. Porté par l’acidité naturelle du millésime. Ressenti d’un gaz perlant en bouche : un peu déroutant sans être désagréable. Le décalage maturité phénolique/maturité alcoolique parlera aux habitués de Cabernets Sauvignons  septentrionaux. Assemblage : 73% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot, 3% Malbec, 3% Pinot Noir, 6% variétés rares : Tannat, Abouriou (France), Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne). Alcool : 13,8 % vol Notes : 16/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2015 IGP Saint-Guilhem-le-Desert Cité d’Aniane Changement complet de style : robe sombre, nez puissant de goudron, de résine, d’encens. Bouche de volume en entrée, épaisseur de la chair, alcool haut, termine sur la retenu, des tanins fins mais virils. Perd de la suavité dans sa finale. A boire mais plutôt à garder encore 5 ans, pour 15 ans. Assemblage : 79% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 6% Cabernet Franc, 2% Malbec, 2% Pinot Noir, 4% variétés rares : Petit Verdot, Tannat, Abouriou (France), Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne) Alcool : 13,4 % vol Notes : 17,5/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2012 IGP Saint-Guilhem-le-Desert Cité d’Aniane Un fruité frais, encore marqué par la chauffe du bois, forte torréfaction. Clair en bouche, fraîcheur et note d’évolution qui arrivent et s’expriment dans une finale fine, agréable, ponctuée de tanins un peu secs, de moyenne longueur et largeur. Assemblage : 75,6% Cabernet Sauvignon, 5,5% Merlot, 4,4% Tannat, 3,9% Cabernet Franc, 1,8% Malbec, 1,8% Pinot noir t 7% variétés rares : Petit Verdot, Abouriou (France), Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne). Alcool : 13,4 % vol Note : 15,5/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2011 IGP Saint-Guilhem-le-Desert Cité d’Aniane Magnifique complexité : onguent, suavité, richesse, la marque d’un millésime riche. L’aération dans le verre fait ressortir des fruits noirs, du bois brûlé mais discret ; nez de légende. Bouche enveloppante, attaque en suavité, reste épais en milieu de bouche, grand volume. Impressionne par sa charpente solaire tout en gardant de l’énergie dans sa finale. Millésime d’exception. A boire et à garder. Assemblage : 71,6% Cabernet Sauvignon, 5,6% Merlot, 5% Cabernet Franc, 2,6% Pinot noir, 2,8 % Tannat, 1,6% Malbec et 10,8% variétés rares : Petit Verdot, Abouriou (France), Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne). Alcool : 13,8 % vol. Note : 19/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2010 Vin de Pays de l’Hérault Première note de pruneau, légèrement camphré. La bouche est équilibrée, un peu sèche, peu en volume, moyennement complexe en saveur. Risque de se décharner assez vite. A boire. Assemblage : 70% Cabernet Sauvignon, 6,2% Cabernet Franc, 5,3% Merlot, 3,6% Pinot noir, 3,2% Tannat, 2% Malbec, 9,7% rare grape varieties : Petit Verdot, Abouriou (France), Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne). Alcool : 13,6 % vol. Note : 14,5/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2009 Vin de Pays de l’Hérault Note d’élevage encore intense (torréfaction/cacao), de havane. Volume de bouche construit sur l’alcool, une charpente alcoolique haute. Puis assez directement sur une structure tannique marquée. Texture asséchée. Pas de grand plaisir aujourd’hui mais peut tenir très longtemps. A garder, à revoir. Assemblage : 72,4% Cabernet Sauvignon, 6,3% Merlot, 4,4% Cabernet Franc, 3,6% Tannat, 3,1% Pinot noir, 2,6% Malbec, 7,6% cépages rares : Petit Verdot, Abouriou (France), Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne). Alcool : 13,4 % vol. Note : 15,5/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2008 Vin de Pays de l’Hérault Grosse évolution sur de notes médicamenteuses et végétales (la première vraiment issue de cabernet sauvignon en sous maturité phénolique). Bouche toujours assez structurée mais creuse en matière, et asséchante. A boire. Assemblage : 70% Cabernet Sauvignon, 6,5% Merlot, 5,3% Cabernet Franc, 4,1% Pinot noir, 3,7% Tannat, 1,9% Malbec, 1,4% Syrah et 7,1% variétés rares : Petit Verdot, Abouriou (France), Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne). Alcool : 13,1 % vol. Note : 13/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2007 Vin de Pays de l’Hérault Notes tertiaires, terreuses, terre noir, fumées, grillées, austère mais reste droit, jeune. Un joli bouquet, une aromatique résistante. Bouche en contraste, assez souple, graissée par le bois, un bois d’une autre époque. Sexy, sucré. Plus internationale sans son approche du bois. Un style d’époque agréable, dans un registre marqué par son élevage et un niveau d’alcool sage. Assemblage : 71% Cabernet Sauvignon, 6,2% Merlot, 5,6% Cabernet Franc, 2,8% Tannat, 2,7% Syrah, 2,1% Malbec, 1,4% Pinot et 8,6% variétés rares : Abouriou (France), Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Carménère (France), Tempranillo (Espagne). Alcool : 12,9 % vol. Note : 17/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2005 Vin de Pays de l’Hérault Nez sauvage des vieux vins languedociens. Viande sèche, tomates sèches, lardée, bouche serrée, étroite, asséchante sur la finale. Millésime de stress et d’extraits secs. A boire (ou à garder), devrait évoluer lentement. Assemblage : 63,1% Cabernet Sauvignon, 7,9% Cabernet Franc, 7,3% Merlot, 5,2% Syrah, 3,7% Pinot noir, 3,3% Malbec, 1,6% Tannat, 7,9% cépages rares : Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Tempranillo (Espagne). Alcool : 12,6 % vol. Note : 15/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2003 Vin de Pays de l’Hérault Forte évolution. Fumé, tabac, suave, grillé, intense. Puissance aromatique. Début d’évolution. Il reste campé sur de solides tanins dans une bouche entre chair et os, moelleux et aridité ; un « entre deux » unique, qui termine logiquement (effet canicule oblige) plus sec. Assemblage : 65% Cabernet Sauvignon,1% Merlot, 7,2% Syrah, 6% Cabernet Franc, 3,5% Malbec, 1,6% Pinot noir, 0,3% Tannat, 8,3% variétés rares : Nielluccio, Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Tempranillo (Espagne) Alcool : 13 % vol. Note : 14/20

Mas de Daumas Gassac rouge 2001 Vin de Pays de l’Hérault Fumé, lardé, chocolat au lait, VDN (pointe phénol) : clairement un nez marqué par l’évolution (dans un premier temps) qui contraste avec les saveurs en bouche qui a conservé une qualité de fruit rouge remarquable dans sa finale. Unique en goût, il possède une part élevée de Syrah dans l’assemblage. Sa texture résiste magnifiquement, les tanins présents se fondront sur une belle viande grillée. Super aujourd’hui. Coup de cœur du jour. A boire. Assemblage : 65,8% Cabernet Sauvignon, 10,4% Merlot, 8,8% Syrah, 6,5% Cabernet Franc, 3,6% Malbec, 2,1% Pinot, 0,3% Tannat et 2,5% variétés rares : Montepulciano (Italie), Saperavi (Géorgie), Tempranillo (Espagne). Alcool : 13,1 % vol. Note : 18,5/20

Mas de Daumas Gassac rouge 1998 Vin de Pays de l’Hérault Notes phénolées, évoluées. Bouche asséchante, saturation de tanins sec. Peu de plaisir. Décevant (problème de bouteille ?). Assemblage : 64.5% Cabernet Sauvignon, 8.8% Merlot, 8% Syrah, 6.6% Cabernet Franc, 5.6% Malbec, 2.5% Pinot noir, 1.4% Tannat et 2.6% variété rare : Saperavi (Géorgie). Alcool : 13,1 % vol. Note : 13/20

Mas de Daumas Gassac rouge 1997 Vin de Pays de l’Hérault Cendre de cheminée (cendrier froid), tomate sèche, (bretts ?). Bouche posée, moins construite sur les tanins que le 1998 et de ce fait plus harmonieux aujourd’hui. Originalité : sa part conséquente de cabernet franc. Bon plaisir de vieux vin, à boire. Assemblage : 70.3% Cabernet Sauvignon, 13.1% Cabernet Franc, 5.1% Syrah, 3.9% Merlot, 2.8% Malbec, 2.1% Tannat, 1.3% Pinot noir, 1.4% autres variétés. Alcool : 12,9 % vol. Note : 16/20

Mas de Daumas Gassac rouge 1995 Vin de Pays de l’Hérault Premier nez fort évolué, oxydé, a perdu tout son fruit. Un peu poussiéreux.  Dominées par des notes de viande sèche, les épices : annonce une bouche asséchante, ce qui est le cas avec toutefois une rétro cacaotée originale. A boire. Assemblage : 68% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah, 7% Cabernet Franc, 6,5% Merlot, 6% Malbec, 2% Pinot noir, 1,5% Tannat et 1% autres variétés; Alcool : 12,9 % vol. Note : 14,5/20

Mas de Daumas Gassac rouge 1994 Vin de Pays de l’Hérault Nez évolué assez sucré : onguent, fruit noirs, expression de l’élevage assez présent, pas hyper excitant d’un point de vue terroir, complétement dans l’empreinte de l’élevage. La bouche s’en sort mieux, une belle surprise, graissée aussi par cet élevage, elle gagne en rondeur mais sans complexité. Plus ramassé, telle une boule avec des aspérités. Assemblage : 69,1% Cabernet Sauvignon, 11,4% Syrah, 6% Cabernet Franc, 5,2% Merlot, 4,3% Malbec, 2% Pinot noir, 1% Tannat et 1% autres variétés. Alcool : 12,2 % vol. Note : 16,5/20

Mas de Daumas Gassac rouge 1991 Vin de Pays de l’Hérault Très joli palette aromatique ouverte et complexe de vieux vins sudistes avec des fruits rouges macérés, des notes de jambon fumé, confiture de vieux garçon, encens, réglisse (10% de syrah, ici encore). Complexité d’un grand cru. Bouche fine, racée, en fraicheur et équilibre. Très belle énergie. Difficile à l’aveugle de le placer en Languedoc. A son sommet. A boire. Assemblage : 71,7% Cabernet Sauvignon, 10,2% Syrah, 4,9% Merlot, 3,5% Malbec, 3,5% Cabernet Franc, 3,5% Pinot noir, 1,7% Tannat et 1% autres variétés. Alcool : 12,9 % vol. Note : 18,5/20

Mas de Daumas Gassac rouge 1988 Vin de Pays de l’Hérault Nez plus monolithique, bouche univoque, bois brulé et semi gras, limite écœurant. Massif. Mais ne s’effondre pas tient, droit, ferme toujours. Pas mon style mais certains afficionados peuvent aimer. Assemblage : 70% Cabernet Sauvignon, 9.6% Syrah, 5.6% Malbec, 5.4% Merlot, 4.3% Cabernet Franc, 2.5% Pinot noir, 1.6% Tannat et 1% variétés rares. Alcool : 12,8 % vol. Note : 14,5/20

Mas de Daumas Gassac rouge 1986 Vin de Pays de l’Hérault On bascule dans le témoignage, momifié, asséché : pipérade au lard, bouche rigide, acide, mordante. Filet de vin d’un millésime nettement en sous maturité. Assemblage : 65% Cabernet Sauvignon, 11% Syrah, 10% Malbec, 5% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Pinot noir, 2% Tannat et 1% autres variétés. Alcool : 12,7 % vol. Note : 12/20

Mas de Daumas Gassac rouge 1985 Vin de Pays de l’Hérault Dans le confit, la maturité solaire patiné avec le temps, toujours avec un chapelet de notes fumées, lardées. Il reste encore un peu de la peau sur les os, une suavité joviale qui termine court. A Boire. Assemblage : 72% Cabernet Sauvignon, 7% Syrah, 6% Malbec, 6% Cabernet Franc, 4% Merlot, 2% Tannat, 1% Pinot et 2% variétés rares. Alcool : 13,3 % vol. Note : 15/20

Mas de Daumas Gassac rouge 1984 Vin de Pays de l’Hérault Encore une autre mutation des arômes qui nous font voyager cette fois dans les souks, le cacao noir et ses amers ; une kyrielle d’épices fines. Intensité aromatique moyenne. Etonnant vue la réputation du millésime (dans mes souvenirs). Un joli fumé de vieux vin. L’harmonieuse musique d’un vieil instrument. Bouche lisse, patinée, agréable, totalement polie, avec de la conversation dans sa ligne droite finale. Une bonne surprise, à boire. Assemblage : 71,3% Cabernet Sauvignon, 7,2% Cabernet Franc, 7% Malbec, 5,3% Merlot, 5,1% Syrah, 3,1% Tannat et 1% variétés rares. Alcool : 13,05 % vol. Note : 16,5/20

Mas de Daumas Gassac rouge 1982 Vin de Pays de l’Hérault Lardé, fumé, jolie tenue, sans rien de décadent. Il reste droit et jovial, il reste dans la course. Une course plus courte comparé aux vins du Mas d’aujourd’hui, mais son équilibre est juste et sincère. A boire mais peut encore tenir. En témoins sérieux à servir face aux 1982 du Médoc. Assemblage : 73% Cabernet Sauvignon, 7,1% Merlot, 6,7%, Tannat, 4,8% Syrah, 4,1% Malbec, 3,3% Cabernet Franc et 1% variétés rares. Alcool : 13,2 % vol. Note : 16/20

Mas de Daumas Gassac rouge 1981 Vin de Pays de l’Hérault Plus méditerranéen dans l’évolution (herbes de la garrigue séchées), lard et cendre. Bouche volumineuse qui respire encore la fraicheur, impressionnante par sa cohésion, son harmonie aboutie et vaillante. Bouche douce et franche. Un régal. A boire. Assemblage : 80% Cabernet Sauvignon, 6,3% Merlot, 5,6% Tannat, 3,9% Syrah, 3,2% Malbec et 1% variétés rares. Alcool : 12,5 % vol. Note : 17/20

Mas de Daumas Gassac rouge 1978 Vin de table français Buche brulée froide, tomate sèche, mentholée, tout cela posés sur une bouche droite, encore ferme, moins complexe que les précédents dans ces saveurs (viande séchée au fumoir), plus directement sur la texture et d’une réelle vaillance. Assèche légèrement. A boire. Un beau et légitime témoin de son époque. A boire. Assemblage : 86,7% Cabernet Sauvignon, 10% Tannat et 3,3% Malbec. Note : 15,5/20

FIN