Durée de la dégustation : 5 mn

« Cépages plantés en 1905 sur une parcelle d’un hectare soixante. Une vigne historique préservée comme un patrimoine de variétés et de pratiques à redécouvrir.

Cépages complantés : 1 Aspiran, 2. Aubun, 3. Alicante Bouschet, 4. Aramon, 5. Varousset, 6. Clairette (blanc), 7. Morrastel Bouschet, 8. Petit Bouschet, 9. Carignan, 10. Grenache noir, 11. Cinsault,12. Terret noir, 13. Terret Gris, 14. Lladonner pellut, 15. Bourboulenc (Blanc), 16. Inconnu n°1 : Noir, 17. Inconnu n°2 : Noir, 18. Inconnu n°3 : Noir, 19. Inconnu n°4 : Noir raisins de Table, 20. Cardinal, 21. Alphonse Lavallée, 22. Italia, 23. Muscat de Hambourg. 

 » Ces 23 cépages plantés en foule se côtoient sur la même parcelle argilo-calcaire et quatre d’entre eux au moins sont inconnus des ampélographes qui n’ont su leur attribuer un nom. C’est dire si cette vigne remarquable d’1 hectare 60 (sise à Laure Minervois), patrimoine historique de variétés à (re)découvrir, est aujourd’hui jalousement préservée, sauvée in extremis d’une  mort certaine. 

 » Ne sachant qu’en faire, ses propriétaires, les Cambon et Grauby, deux vieilles familles de Laure Minervois, avaient l’intention de la faire disparaître en l’arrachant. Jusqu’à ce que Jean-Louis Poudou de La Tour Boisée s’en approche, s’interroge et fasse venir des spécialistes qui l’examinèrent de plus près, détectant de nombreux cépages complantés dont certains totalement inédits. Depuis 2002, La Tour Boisée exploite en fermage ce mini-musée à ciel ouvert, véritable réservoir ampélographique qu’elle cultive en bio, bichonne et protège de ses soins vigilants afin de produire Plantation 1905.

Terroir Parcelle argilo-calcaire située au cœur du village. 

Vinification La cueillette se fait en un seul passage : quand la maturité moyenne des raisins atteint 13,5% vol. Sont récoltés au même moment le précoce Muscat de Hambourg et le tardif Morrastel Bouschet. Aucune intervention de l’homme pour la vinification, pas de remontage, ni de refroidissement de la cuve durant la fermentation : libre-court est laissé au terroir, aux cépages, au millésime. Les jus de coule et de presse sont assemblés en cuve pendant six mois. »

 » Au nez s’exprime un bouquet de violettes fanées, puis à l’aération, apparaissent de subtiles senteurs fruitées où, tour à tour, se reconnaissent le pruneau, la griotte, une touche de myrtille et de gelée de cassis, une légère note de laurier. La bouche pulpeuse s’équilibre autour d’un fruit intense et d’une trame tannique suffisamment gaillarde pour soutenir une finale charnue et croquante. »

2020 : Prix départ TTC 12,60 € (promotion actuelle 10,08 €) en direct au domaine et sur le site du Domaine La Tour Boisée : www.domainelatourboisée.com