Débutons ici notre grande saga consacrée aux Beaujolais-Villages. Pas n’importe quels Villages. Ceux qui affichent leurs noms sur leur étiquette en revendiquant l’originalité de leur territoire, contribuant à l’emergence de nouveaux styles de gamays et chardonnays. De futurs crus ? Peut-être. Des vins issus de vignobles en forte pente, souvent sur granit, travaillés par des « obstinés » qui méritent une vraie reconnaisance. L’ex président des vins du Beaujolais et dirgeant de la Maison Loron, Philippe Bardet nous en explique les arcanes, carte à l’appui.