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Comment le Sud-Ouest s’adapte aux changements du monde viticole

Dans le monde viticole, l’heure est aux grandes remises en question. Biodiversité, adapations aux marchés, développement des identités régionales… Balayons avec Paul Fabre, le directeur des vins du Sud-Ouest, les grands enjeux d’une région réputé pour son dynamisme collectif.

[COMPLET] 20240212_RENCONTRE_AG_WineParis_PaulFabre.mp4.smil

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[COMPLET] 20240212_RENCONTRE_AG_WineParis_PaulFabre.mp4.smil

Durée de l’entretien : 19 mn.

Equilibrer sa production avec des AOP qui montent en gamme et des IGP populaires. Cultiver sa biodiversité et sa richesse ampelographique. Développer ses effervescents dans un marché mondial en plein expansion. Booster Toulouse comme capitale des arts de vivre du Sud-Ouest… Le collectif des vins du Sud-Ouest ne manque ni de projets et ni d’ambition pour s’adapter aux changements du monde viticole.

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