Duré de l’entretien : 16 mn

Le vignoble bourguignon de la famille Picard : 140 hectares de vignes, principalement implantés sur 4 villages : Montagny, Mercurey, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin. L’ensemble du domaine est conduit en viticulture biologique, dont 30 hectares en biodynamie.

 NOUVEAUTE : LES TERRES AFFRANCHIES   » Issus des terroirs de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise, ces vins se départissent avec audace de leurs origines Bourguignonnes pour arborer fièrement la dénomination Vin de France. Revendication de l’originalité utile, ils sont un rappel à l’histoire vinicole, au désir de partage et de convivialité. Une démarche pleine de résilience qui initie à la (re)découverte de la Bourgogne par une signature écoresponsable assumée, dans des cuvées aussi singulières que décomplexées.

 » Des vins originaux par la recherche appliquée Derrière l’exploration des authentiques terroirs bourguignons, Terres Affranchies amène à s’interroger sur la pérennité des pratiques viticoles actuelles dans un contexte climatique en proie à de profondes mutations. Francine Picard livre ici un discours émancipé, loin de l’uniformisation de la pensée par l’implantation de cépages dorénavant adaptés aux types de sols et au climat évolutif, mais aussi par la voie de l’assemblage prometteur de cépages rouges et blancs.

L’écoresponsabilité de la terre à la bouteille Fervente adepte de l’amélioration continue, Francine Picard entraine dans cette création toute l’équipe du Domaine dans une démarche écoresponsable, de la Terre à la Bouteille. L’empreinte écologique est minimisée avec une culture des vignes selon des méthodes biologiques, préservant la terre et la biodiversité. Les bouteilles sont allégées et sans capsule, coiffées d’un bouchon en fibre de canne à sucre et vêtues d’étiquettes composées d’encres à base de pigments naturels.

Un hommage à l’héritage des pionniers Terres Affranchies rend hommage aux agronomes du passé, tels que Magon, Pline, Columelle et Palladius, sans qui la Bourgogne ne serait pas la Bourgogne. Réels instigateurs de notre univers vineux, ils surent sortir des sentiers battus et définir notre monde agricole et vinicole. Chacune des cuvées est ainsi baptisée en leur honneur, reflétant le respect envers les travaux de recherche et de transmission qu’ils mirent en exergue. »

 » Des vins détonants pensés sous le prisme de la gourmandise, alliant fraîcheur et complexité qui délivre une expérience sensorielle inédite invitant le dégustateur au lâcher prise. »

Columelle (4-70 après J.-C.) Gamay 85%, 15% Aligoté

Agronome de renom, Lucius Columelle se consacre à l’agriculture par l’expérimentation. Crédité de traités majeurs, on lui associe nombre d’enseignements liés à l’agroécologie. Son avant-gardisme se retrouve aussi dans ses contributions agricoles à commencer par la corrélation évidente entre l’enrichissement et la régénération des sols par l’apport de matière organique en décomposition. *PVC : 25€

Pline (23-79 après J.-C.) Gamay 80%, Pinot Noir 10%, Aligoté 10%

Figurant parmi les plus érudits de son époque, Pline l’Ancien marqua par la rédaction de l’Histoire Naturelle, ouvrage encyclopédique de 37 tomes compilant la somme des savoirs scientifiques et techniques de la Rome antique. Il s’attache à l’étude des terroirs et à l’ampélographie, prônant sans cesse la naturalité face à l’artificialisation des vins qu’il dénonce. *PVC : 25€

Magon (IIème / IIIème siècle avant J.-C.) Gamay 90%, Aligoté 10%

Surnommé le « Père de la viticulture », le savant carthaginois Magon fut l’un des pionniers de son temps en signant le tout premier traité sur l’agriculture. Une œuvre à l’influence majeure dont les préceptes agronomiques détaillés permirent de constituer les fondements de la viticulture Romaine. *PVC : 25€

Palladius (VIème / Vème siècle après J.-C.) 

 Gamay 100%. Dernier grand agronome latin, on doit à Palladius le Calendrier Rural, un almanach relatant pour chacun des 12 mois de l’année, les travaux agricoles à mettre en œuvre au sein des exploitations agricoles et viticoles. Dans la continuité de Columelle, il revendique les synergies existantes entre le cycle des astres et leur influence sur les végétaux. *PVC : 25€

*Distribution : réseau cavistes et CHR