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Exploration du vignoble de Sens

L’aventure du domaine des Sénons est unique. Après s’être plongé dans son histoire avec Frédéric Duponchel (voir ICI), chaussons nos bottes et decouvrons le vignoble qui s’étend sur quatre vallons et réveille un prometteur terroir, aux confins de la Bourgogne et de la Champagne. Avec le vigneron du domaine, l’agronome Florian Ruscon. 

2ème partie (2/3). Durée de la vidéo 13 mn.

[COMPLET] 20231030_RENCONTRE_AG_DomaineDesSenons_FlorianRuscon.mp4.smil

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[COMPLET] 20231030_RENCONTRE_AG_DomaineDesSenons_FlorianRuscon.mp4.smil


Florian Ruscon, ingénieur agronome (ESA d’Angers), vigneron du Domaine des Sénons.
@tellementsoif
Florian Ruscon, ingénieur agronome (ESA d’Angers), vigneron du Domaine des Sénons.


Entre forêts et champs de grande culture, une des parcelle du vignoble des Sénons (Sens).
@tellementsoif
Entre forêts et champs de grande culture, une des parcelle du vignoble des Sénons (Sens).
LES TERROIRS   » Les analyses de sols, géologiques et chimiques, conduites par des professionnels, révèlent un grand terroir : une roche-mère crayeuse, recouverte d’un complexe argilo-calcaire, parcourus de silex. Une synthèse entre la craie de la Champagne, l’argilo-calcaire de la Bourgogne et les silex de Loire ; le parfait reflet de la position géographique unique du territoire de nos ancêtres Sénons. Hauts et Bas-Glaciers, Vaux-Gaudins, Côte de Paron, Crêves Cœur, Brémonts, Saint Savinien, Peau du Loup… nos parcelles ont chacune leur identité propre et nos vins en sont les porte-paroles. »
La vigne de l'abbaye bénédictine de Saint-Pierre-le-Vif. Un clos au cœur de Sens, planté de trois pinots en 2020 par le Domaine des Sénons.
@tellementsoif
La vigne de l'abbaye bénédictine de Saint-Pierre-le-Vif. Un clos au cœur de Sens, planté de trois pinots en 2020 par le Domaine des Sénons.


Les cuvées portent les noms latins du cadastre des parcelles.
@tellmentsoif
Les cuvées portent les noms latins du cadastre des parcelles.


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