Benoît Lefort tient « le 91 », bar à vin réputé pour sa longue et belle séléction de crus du Beaujolais. De quel œil le sommelier, à la carrière internationale, installé depuis 2018 à Villefranche-sur-Saône, observe t-il cette volonté des producteurs de Fleurie de monter en gamme ? Les amateurs de gamay seront-ils prêts pour cette nouvelle hiérarchie ? Avec, en bonus, quelques conseils pour bien accorder ces gamays préférés.

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