Guillaume de son prénom, alias « le p’tit Chat ». Pepinièriste de père (Christian) en fils et producteur depuis cinq générations sur les spectaculaires coteaux de Fleurie. Un jeune viti « franc de pied » qui cultive remarquablement sa vigne, en cours de certification bio. Rencontre avec la génération montante des crus du beaujolais, sous la Madone, dans la vigne du « Prion ». Ça ne s’invente pas.