Rencontre avec un sommelier consultant américain, auteur d’un blog à succès  « Not drinking poison« . Son premier ouvrage complet, bien illustré, embrasse l’histoire et la cause du vin naturel. A travers de nombreux portaits, des textes pédagogiques, Aaron Ayscough en décortique la lettre et l’esprit en France surtout et partout dans le monde viticole où ce mouvement de fond s’implante depuis trente ans.