Fiche technique du vignoble de Montagne Saint-Émilion du Domaine Despagne-Rupin

Situation : Au sud-ouest de la commune de Montagne.

Superficie : 40 hectares, dont 32 en vignes.

Géologie : Argile, sable, calcaire, alios.

Cépages : 55 % cabernet-franc, 45 % merlot.

Age moyen des vignes : 45/50 ans.

Rendement moyen : 30/40 hl/ha.

Culture : Travail sous les pieds et dans le rang, avec plusieurs outils, et petites-façons classiques (pas d’effeuillage sévère et précoce, pas de vendanges en vert sauf millésime exceptionnellement abondant).
Pas d’utilisation de molécules chimiques de synthèse (désherbants, engrais, pesticides, insecticides, etc.) depuis la campagne 2005/2006, date de la reconversion à l’agriculture biologique.