Chap.1 : Didier Barral, aux sources de la polyculture

Pour le vigneron de référence à Faugères (Languedoc), il y a un lien direct entre la perméabilité du sol et l’acidité des raisins. Au delà du bio et de la biodynamie, la polyculture permet selon Didier Barral de trouver un meilleur équilibre dans ses raisins tout en préservant sols et environnement. Paroles de sage.