Rencontre avec le maître queux, propriétaire de deux potagers, dont les fruits et légumes accompagnent depuis plus de vingt ans les cuisines de saison de son restaurant L’Arpège *** (Paris 7) et de sa table d’hôte. Mais aussi des paniers de cueillette destinés aux particuliers. Une partie de campagne au Bois Giroud (entre Dreux et Evreux) avec Alain Passard, c’est un grand cru, une mise au vert et aux verbes de hautes saveurs.

Durée de la vidéo : 10 mn

Première diffusion : 12 septembre 2018